滷蛋怎麼弄 滷蛋竅門

1、醬油150克（如果用色淡的醬油，可以加少許老抽）蠔油50克，燉肉料包1個（沒有或不喜歡的可以用八角2顆花椒15粒代替），糖15克，鹽（醬油和耗油已有鹹味不用放鹽，口重的朋友可以嘗一下滷湯，根據自己的口味加鹽），豬油10克（不喜歡的可以不放，或用色拉油等代替）。

2、雞蛋洗乾淨放入一深鍋中，倒入冷水沒過雞蛋並高出雞蛋5釐米，開鍋後用小火煮15分鐘撈出。

3、撈出的雞蛋浸入冷水中，涼後剝去雞蛋殼。

4、將剝好的雞蛋放入盆中倒入醬油，輕輕搖動容器1分鐘，使雞蛋均勻的沾滿醬油。另取一鍋放入雞蛋中的醬油和所有滷料加和煮蛋時一樣多的水燒開後放入雞蛋小火煮1小時後關火即可。