排骨酥羹 排骨酥羹做法介紹

1、材料：肋排300克，白蘿蔔300克。

2、調料：米醋一大匙，白糖一大匙，醬油一大匙，精鹽、味精各一小匙，濕澱粉兩大匙，幹香葱頭一大匙，辣椒末一大匙，高湯三杯，香菜少許，芝麻油少許，色拉油兩大匙。

3、排骨洗淨切塊，用醋、糖、醬油、鹽、味精、一大匙澱粉醃漬；白蘿蔔切方塊。

4、色拉油高火2分鐘，放入幹香葱頭、辣椒末，高火2分鐘後放入醃好的排骨，再高火3分鐘。

5、放入高湯、白蘿蔔塊，高火10分鐘至沸。

6、取出後以一大匙澱粉勾芡，高火1分鐘，取出撒上香菜，淋上芝麻油即可。