烤羅非魚的醃製方法 烤羅非魚怎麼醃製

1、魚洗乾淨後用廚房紙把表面和肚子裏面擦乾。然後背上劃四刀。

2、大的魚從肚子裏面順着脊骨剖開。

3、把處理好的魚放盆裏用醃魚的料醃製1小時。為了醃製入味一定要把調料均勻的塗抹在魚身上和肚子裏，尤其是要捆起來的魚，一定多抹點兒，多揉幾下。

4、準備烤魚的料，香菜、小米椒、大芫荽、薄荷、香茅草、姜、蒜。

5、所有烤魚料切碎，加鹽和糖攪拌均勻。這盆料切出來就能聞見熱帶風情的味道。

6、鋪開烤的大魚：先在烤盤上鋪烤魚料，然後把魚放上去，魚表面刷油，再撒上辣椒粉，撒點兒鹽。210度，烤30分鐘。外焦裏嫩。

7、小的魚，肚子裏面塞滿料，表面抹油，撒點鹽，也可以撒辣椒粉，然後用香蘭葉或者香茅草的葉子捆起來。210度，35分鐘。