紅燒胖頭魚怎麼做 紅燒胖頭魚的做法

1、原料：胖頭魚1個、姜10片、蒜10個、花椒適量、香葉2片、八角2個、醬油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量。

2、魚洗淨，備用。

3、用鹽抹魚，再放入部分姜，蒜及醬油，料酒，醃30分鐘，醃好後用自來水把魚頭稍微沖洗下，沖掉醃製中出來的血水及粘液。用廚房用紙吸乾魚頭上的水份，待油煎。

4、熱鍋熱油，放入花椒，姜，蒜炒香。

5、放入魚，兩面煎成金黃。

6、倒入料酒，醬油。再放入姜，蒜，香葉，八角，鹽，糖，水，水要沒過整個魚。大火燒開後，中火燒20分鐘，待汁收的差不多就可以出鍋了。