黑糖草莓醬的做法 黑糖大粒草莓果醬怎麼做

1、用料：草莓1000克、黑糖200克、檸檬半個擠汁。

2、將草莓洗淨後去蒂，晾乾水分。

3、小的對半切開。大的切四瓣。

4、放入黑糖，拌勻。

5、然後包好放入冰箱冷藏12個小時以上。

6、冷藏之後，草莓已經析出很多水分，倒入鍋中，小火慢慢煮開，即可關火，表面上會有些浮末，撇乾淨。然後等徹底晾涼後，再放入冰箱冷藏12個小時。

7、將醃好的草莓果肉和汁水分開。

8、先將草莓汁用小火熬煮10分鐘，再把果肉倒入，小火熬至醬汁粘稠即可，大約需要10-15分鐘。

9、到最後階段，糖漿會迸濺，小心燙傷，中間要不停的攪拌，否則容易糊鍋。出鍋前擠入檸檬汁，攪勻。

10、提前將玻璃罐用沸水煮過，控幹水分。將煮好的果醬趁熱倒入瓶中，擰緊瓶蓋後倒扣放置，這樣可以在瓶內形成真空，便於保存。

11、等徹底涼透後，即可入冰箱冷藏保存。因為沒有防腐劑，所以請儘快食用。