番薯黃金蛋怎麼做 自己怎麼做番薯黃金蛋

1、主料：番薯、紫薯。

2、輔料：細砂糖、木薯粉或馬鈴薯粉、牛奶、雞蛋、麪包糠。

3、紫薯與番薯洗淨後削皮切成片狀備用。

4、切好的紫薯放入鍋裏中火蒸20-30分鐘，蒸到軟爛即可。

5、蒸好的紫薯取出。

6、番薯同樣放入鍋裏中火蒸20-30分鐘，直到軟爛。

7、蒸好的番薯取出。

8、將蒸好的紫薯趁熱放入30G細砂糖。

9、把紫薯壓成紫薯泥。

10、放入80G的木薯粉或馬鈴薯粉翻拌均勻。

11、翻拌均勻後放入25G的牛奶。

12、繼續翻拌至均勻即可。

13、將蒸好的番薯趁熱放入30G的細砂糖。

14、壓成番薯泥。

15、放入80G的木薯粉或馬鈴薯粉翻拌均勻。

16、翻拌均勻後倒入25G的牛奶。

17、繼續翻拌均勻即可。

18、將雞蛋打散，適量的麪包糠倒入碗裏。

19、小鍋裏放入適量的油加熱，油必須沒過番薯蛋。

20、將翻拌好的番薯泥揉成貢丸或魚蛋大小。

21、放入雞蛋液裏，讓整顆番薯蛋沾滿雞蛋液。

22、然後放入麪包糠碗裏裹滿面包糠。

23、油加熱後轉用小火，把裹好麪包糠的番薯蛋放入油裏炸。

24、紫薯泥也是一樣揉成魚蛋大小，粘上雞蛋液和麪包糠然後放入油裏一起炸。

25、如果不裹麪包糠的話就不需要沾雞蛋液，可以直接放入油裏炸。炸至金黃色即可取出。