桂花羹如何做 桂花羹的做法
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1、小紅豆400克,水2千升,冰糖200克,糖桂花1茶匙(或幹桂花1/2茶匙),陳皮1塊。
2、將紅豆揀去雜質,洗淨,用温水泡2小時。陳皮洗淨。
3、取一個大湯鍋,加水,鍋置中火將水燒開。放入紅豆,再燒開後將火調至中偏小。
4、煮1小時,其間稍攪幾下,以免粘底。
5、加冰糖,桂花,陳皮,用小火繼續煮1小時,至紅豆軟爛,湯汁有豆沙感即好。撈出陳皮,棄掉。可熱吃,也可待涼冷後,放冰箱冷藏1小時再吃。
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桂花
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