廣式臘腸怎麼做好吃又簡單 如何製作廣式臘腸
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1、先把豬肉清洗乾淨,晾乾水份;
2、把豬肉切碎(不用切得太碎,太碎的口感沒這麼好);
3、把豬肉切好,裝入一個大碗子;
4、加入適量的鹽;
5、加入適量的白糖;
6、加入適量的汾酒;
7、用筷子拌均勻(用手拌是最快的,可以套上保鮮袋再拌),拌均勻後可以煎塾一小塊肉試味道足夠沒有,剛開始應少放,試味後再作調整;
8、肉醃2小時以上,取出適量的腸衣,用灌腸器或者其他輔助工具把拌好味的豬肉灌入腸衣裏;
9、灌入一定量的肉後,且手擠到未端,按自己喜歡的長短來綁上繩子;
10、把處理好的臘腸,用牙籤或針刺些小孔(這樣使臘腸水份加快蒸發),用衣架或架子掛起放在陽台(通風口或窗台)曬乾即可。
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