芥菜絲的醃法 熗拌芥菜絲的烹飪技巧分享

1、用料：

芥菜疙瘩2個、蒜瓣3個、薑絲若干、幹辣椒幾個、花椒幾粒、十三香若干勺、食鹽若干克、白醋若干勺。

2、做法：

（1）表皮搓洗乾淨，晾乾或者用廚房紙擦乾淨。

（2）切成絲，搓出來的絲沒有切的口感好。

（3）根據自己切的芥菜疙瘩的個數放入適量十三香和食鹽拌勻。

（4）拌勻後，幹辣椒、姜切絲，蒜切末備用。

（5）鍋油熱放入花椒粒。

（6）放入辣椒、薑絲，蒜末出味。

（7）把拌好的芥菜絲倒入油鍋，用筷子和菜鏟迅速翻炒。

（8）翻炒均勻後灑上白醋或者陳醋（醋的量可以多一點），關火再拌勻。晾涼後用容器裝好封上保鮮膜放入冰箱，第二天就可以吃了。