貝殼類海鮮怎麼做好吃 怎麼做貝殼類海鮮好吃

1、葱油蟶子。首先將蟶子用清水洗淨，放入鹽水中浸泡，讓蟶子把沙子都吐出來；在鍋中放入水，在水中放入幾片去腥味的生薑、料酒、少許鹽，水燒開後倒入蟶子，再次煮開撈出來；在裝盤的盤子中間放少許海鮮醬油和成醋，混合均勻後一邊將蟶肉殼分離，一邊整齊碼放在盤子中間，全部擺好後在盤子中間放入葱花和幹辣椒，鍋中熱油灑在葱花和幹辣椒上就完成了。

2、蠔汁鮑魚。鮑魚買回來沖洗乾淨，用小刀輕輕把肉去除，再用小刷子把殼洗乾淨。鮑魚肉放回到殼中，再放入盤中，上鍋蒸，上汽後8分鐘，燜2分鐘，注意留下盤中的湯汁。大蒜切成蓉，鍋中熱油，最好是葵花籽油或者橄欖油，油熱後，放入蒜蓉翻炒出香味，然後加入蠔油和少許糖翻炒均勻，再放入鮑魚時候的湯汁，慢慢熬成濃稠的湯汁。淋入在鮑魚上即可。