蹄筋的做法 清燜蹄筋的做法分享

1、原料：油發蹄筋、香菇、蒜頭、辣椒、葱、五花肉、鹽、糖、雞粉、雞、鮑汁、生抽。

2、蹄筋泡發12小時，香菇泡發一個切四份，葱白切段，辣椒斜切圈。

3、熱鍋加油小火爆香豬肉。

4、豬肉爆香後捎一邊加入蒜頭香菇爆香。

5、輔料爆香後捎一邊轉中大火加入切段的蹄筋炒，油如果少了一定要再加點。

6、中大火稍微炒1分鐘左右即可加入水。

7、水量大概這樣多點就久燜些，加入水轉大火煮開。

8、水煮開後加入鹽，雞粉，雞汁，糖，鮑汁拌勻。

9、再加入生抽，如果想做成紅燒就加入老抽。

10、中火燜兩三分鐘後轉小火燜不要加蓋。

11、大概燜15分鐘左右湯汁收到差不多。

12、加入辣椒和葱白大火翻炒均勻岀鍋。