蹄筋排骨湯如何做 蹄筋排骨湯做法介紹

1、原料：鮮豬蹄筋700g、排骨250g、沙蔘100g、姜、鹽。

2、鮮豬蹄筋洗淨，用開水氽燙一下撈起，去掉黏在蹄筋表面的筋膜。

3、置於高壓鍋中，放水剛沒過蹄筋即可。

4、用燉蹄筋檔，燉1個小時。

5、時間到，撈起看燉至個人覺得軟硬適中即可。

6、重新放水，把燉軟的蹄筋、鮮排骨、浸泡過20分鐘的沙蔘、姜偏放入，放入3人量的水，用“排骨”擋燉30分鐘，喝時放鹽即可。