土豆牛蹄筋的家常做法 土豆牛蹄筋的製作方法
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1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出,晾涼後切成塊(2釐米長);
2、土豆去皮,切成滾刀塊,放入用油鍋中炸至金黃色,撈出備用;
3、葱切段、薑切片;
4、4花椒放碗內加水泡製出花椒水待用;
5、將鍋置於中火上,放入植物油(20克)燒熱,用葱段、薑片爆鍋,添入高湯1000克,加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖,再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊;
6、燉至土豆酥爛,放入味精即可。
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