賓陽酸粉的做法及配料

賓陽酸粉是廣西賓陽地區的傳統特色小吃，以其酸辣爽口的口感受到了許多食客的喜愛。下面是賓陽酸粉的做法及配料：

配料：
1. 240克綠豆粉
2. 600毫升水
3. 200克黃鱔魚
4. 50克蒜瓣
5. 50克紅辣椒
6. 50克青辣椒
7. 50克香葱
8. 50克豆腐乾
9. 20克花椒
10. 適量的鹽
11. 適量的醬油
12. 適量的白胡椒粉
13. 適量的醋

做法：
1. 將綠豆粉倒入碗中，加入適量的水攪拌均勻，使其變成糊狀。
2. 把攪拌好的綠豆糊倒入蒸鍋中，大火蒸約15分鐘，至其變得透明且成塊狀。
3. 把蒸好的綠豆糕切成細長條狀，備用。
4. 將黃鱔魚剁成段，放入開水中焯水後撈出，備用。
5. 準備調料：將蒜瓣剁碎，紅辣椒和青辣椒切成細絲，香葱切成小段。
6. 平底鍋中倒入適量的油，加入花椒炒香，然後加入蒜瓣和辣椒絲，炒至香味出來。
7. 加入黃鱔魚和豆腐乾，翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、醬油和白胡椒粉，調味後翻炒幾分鐘。
9. 最後加入切好的綠豆粉條，炒勻。
10. 炒好的酸粉撒上適量的香葱段，淋上醋即可食用。

以上就是賓陽酸粉的簡單做法及配料，可以根據個人口味調整調料的用量。