葱爆肉片的家常做法

葱爆肉片是一道家常菜，香氣撲鼻，口感鮮嫩，常見於中餐館和家庭餐桌。下面介紹一種家常做法，讓你能夠輕鬆在家享受到美味的葱爆肉片。

材料準備：
1. 瘦豬肉片：約250克
2. 青葱：2根
3. 姜蒜：適量
4. 辣椒：根據個人口味調整
5. 料酒：適量
6. 生抽：適量
7. 鹽：適量
8. 白胡椒粉：適量
9. 澱粉：適量
10. 食用油：適量

步驟：
1. 將瘦豬肉洗淨，切成薄片，用切肉刀將肉片稍微敲打一下，使之更嫩，然後放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽、白胡椒粉和澱粉進行醃製，醃製15分鐘左右。
2. 青葱切成段狀，姜蒜切末，辣椒切成圈狀備用。
3. 炒鍋中倒入適量的食用油，加熱至六、七成熱，將醃製好的肉片放入炒鍋中迅速煎炒，炒至肉片變色變熟即可撈出備用。
4. 倒掉鍋中多餘的油，只留下少許底油，放入姜蒜末和辣椒圈翻炒出香味。
5. 加入煎炒好的肉片繼續煸炒，翻炒均勻後加入少許料酒翻炒幾下，使味道更加濃郁。
6. 加入青葱段繼續翻炒，炒至青葱變軟。
7. 加入適量的鹽和白胡椒粉，進行最後的調味。
8. 翻炒均勻後即可出鍋，裝盤即可食用。

葱爆肉片的做法簡單，關鍵是要掌握好火候和調味。煎炒肉片時要快速翻炒，保持肉片的鮮嫩口感。同時，適量的料酒和香料能夠提升肉片的口感和風味，而鹽和白胡椒粉的使用能夠使味道更加均衡。

葱爆肉片是一道美味可口的家常菜，搭配米飯或者麪條都很不錯。這道菜香味四溢，肉片鮮嫩多汁，與青葱的香氣相互融合，給人一種口感上的享受。可以根據個人口味的喜好，適量調整辣椒的數量，以增加或減少辣味。無論是平時的家庭聚餐還是朋友間的聚會，這道菜都能成為一道受歡迎的佳餚。快來試試吧！