西餐奶油蘑菇湯的做法

西餐奶油蘑菇湯的做法如下：

所需材料：
- 幹蘑菇或新鮮蘑菇 200克
- 洋葱 1個，切碎
- 大蒜 2瓣，切碎
- 雞湯或蔬菜湯 500毫升
- 動物性奶油 200毫升
- 麪粉 2湯匙
- 牛奶 200毫升
- 鹽和胡椒適量
- 百里香或其他香料適量

步驟：
1. 如果使用幹蘑菇，將其浸泡在温水中，約需20分鐘至30分鐘，然後瀝乾備用。如果使用新鮮蘑菇，切成小塊備用。
2. 在一個大鍋中，加入一些橄欖油，熱鍋後加入洋葱和大蒜炒至透明。
3. 加入蘑菇，炒煮幾分鐘，直到蘑菇變軟。
4. 倒入雞湯或蔬菜湯，煮沸後轉小火煮10分鐘。
5. 在另一個小鍋中，加入奶油，用中小火加熱。慢慢地加入麪粉，同時用攪拌器攪拌，直到混合均勻。
6. 將熱湯倒入奶油和麪粉混合物中，攪拌均勻。
7. 將湯倒回大鍋中，慢慢地加入牛奶，攪拌均勻。
8. 繼續加熱，直到湯開始沸騰，然後轉小火煮5分鐘，讓湯變得更濃稠。
9. 用鹽、胡椒和香料調味，根據個人口味添加適量的調味料。
10. 煮好後，將湯倒入碗中，撒上香草作為裝飾即可享用。

温馨提示：奶油蘑菇湯可以搭配麪包或薄脆餅乾一起食用，也可以在湯中加入一些切碎的燻肉或培根增加口感。