狼牙土豆怎麼做好吃

狼牙土豆是一道具有濃郁的川菜風味的傳統菜品，下面是製作狼牙土豆的步驟：

材料：
- 馬鈴薯
- 蔬菜油
- 鹽
- 雞精
- 幹辣椒
- 蒜蓉
- 生薑末
- 料酒
- 澱粉

步驟：
1. 將馬鈴薯洗淨切成長條形的塊狀，然後放入清水中浸泡10分鐘以去除澱粉。
2. 將馬鈴薯塊放入沸水中焯水1-2分鐘，然後撈出瀝乾備用。
3. 熱鍋加入足夠的蔬菜油，將焯水後的馬鈴薯塊放入炸至金黃酥脆。
4. 瀝乾炸好的馬鈴薯塊，並將鍋中的油脂留少許備用。
5. 另起鍋，加入葱薑蒜末煸炒出香味，然後加入適量的幹辣椒炒出辣味。
6. 將炸好的馬鈴薯塊放入鍋中翻炒均勻。
7. 加入適量的料酒提鮮，然後加入鹽和雞精調味。
8. 在少量的水中加入適量的澱粉攪拌均勻，然後倒入鍋中煮至汁濃稠即可。

這樣做出的狼牙土豆口感酥脆，外酥裏嫩，辣香味濃郁。可以作為一道家常菜或者餐廳的川菜小吃，口感十分美味。