怎樣燉大骨頭好吃

要燉出好吃的大骨頭，可以按照以下步驟操作：

1. 材料準備：準備好大骨頭、薑片、蒜瓣、料酒、鹽、胡椒粉、清水等。

2. 預處理：將大骨頭用清水浸泡一段時間，去除血水和雜質；然後用開水焯燙一下，去除骨頭表面的髒物。

3. 煮制：將焯燙過的骨頭放入燉盅或燉鍋中，加入適量的清水，使骨頭完全浸沒。加入薑片、蒜瓣和少許料酒，提味。可以根據個人口味加入其他香料如八角、香葉等。然後用小火燉煮2-3個小時，使骨頭的營養充分溶解入湯中。

4. 調味：燉煮過程中，可以根據個人口味適量加入鹽和胡椒粉，調整味道。

5. 燉煮時間：根據骨頭的大小和軟硬程度，煮制的時間可以適當延長或縮短。如果想要骨頭更酥爛，可以繼續燉煮2-3小時。

6. 撈出肉湯：將燉好的大骨頭撈出，取出湯汁。可以將骨頭上剩餘的肉掛在骨頭上，增加美觀。

7. 出鍋：可以將燉好的大骨頭湯倒入碗中，可以直接喝湯，也可搭配其他原料如蔬菜、麪條等。

以上就是大骨頭燉制的基本步驟，可以根據個人口味的喜好進行調整。