大骨頭燉酸菜怎麼做好吃

大骨頭燉酸菜是一道美味的家常菜，下面是一種做法：

材料：
- 大骨頭500克
- 酸菜500克
- 薑片5片
- 蒜瓣5瓣
- 幹辣椒適量
- 料酒適量
- 食鹽適量
- 胡椒粉適量
- 生抽適量
- 花椒粉適量
- 雞精適量
- 葱段適量
- 香菜適量

步驟：
1.將大骨頭洗淨切塊，用開水煮滾撈出備用。
2.酸菜切成小段，放入清水中浸泡30分鐘，然後撈出過涼水備用。
3.鍋中放入適量的清水，加入大骨頭煮開，用小火燉煮30分鐘，去除骨頭中的雜質。
4.將鍋中的大骨頭撈出，清水中的泡沫撈出，倒掉水。
5.鍋中放入適量的清水，重新煮開，將大骨頭放入鍋中。
6.加入酸菜、薑片、蒜瓣、幹辣椒，調入適量的料酒、食鹽、胡椒粉、生抽、花椒粉和雞精，攪拌均勻。
7.用小火燉煮30分鐘至酸菜和大骨頭都變爛軟，湯汁呈乳白色。
8.加入適量的葱段和香菜提味，煮開即可關火。

大骨頭燉酸菜做好後，酸菜酸甜爽口，大骨頭鮮嫩入味，湯汁濃郁香醇，非常美味。可以搭配米飯或麪條一起享用。