茶葉蛋怎麼煮不會爆

1. 材料準備：茶葉蛋、水、醬油、老抽、料酒、桂皮、八角、花椒、鹽。

2. 將茶葉蛋用水洗乾淨，用刀在蛋殼上輕輕地敲一下，不要敲碎蛋殼。

3. 在鍋中加入足夠的水，將蛋放入鍋中煮沸。

4. 將鍋中的水倒掉，將蛋取出，用清水沖洗乾淨。

5. 在鍋中加入適量的水，醬油、老抽、料酒、桂皮、八角、花椒、鹽。

6. 將茶葉蛋放入鍋中，用中火煮20分鐘。

7. 關火，讓茶葉蛋在鍋中浸泡半小時，這樣茶葉蛋的顏色和味道更加均勻。

要防止茶葉蛋爆裂，可以在煮茶葉蛋前用刀在蛋殼上輕輕地敲一下，然後再煮。還可以在鍋中加入少量鹽，或者用熱水煮茶葉蛋，這樣也能減少爆裂的風險。