涼皮用什麼粉做的

涼皮主要是用麪粉製作的，一般使用高筋麪粉或者專門用於製做涼皮的涼皮粉。據地區不同，還可能添加其他配料進行調味，如加入豌豆粉、綠豆粉等。製作涼皮的過程中，麪粉需要與水混合並攪拌均勻，然後蒸熟後切成薄片。