貝殼大湯的做法

貝殼大湯是一道使用貝類食材製作的湯，口感鮮美，營養豐富。以下是貝殼大湯的常見做法：

材料：
- 貝殼（蛤蜊、扇貝或其他貝類）
- 大葱
- 薑片
- 大蒜
- 雞精或鹽
- 生抽
- 料酒
- 清水
- 水澱粉（可選）
- 青蒜或香菜（可選）

步驟：
1. 將貝殼浸泡在清水中，用刷子將外殼上的污垢清洗乾淨。
2. 切好大葱、薑片和大蒜備用。
3. 將清水倒入開鍋，加入貝殼、大葱、薑片和大蒜，加入適量的料酒提味。
4. 煮沸後轉小火煮10-15分鐘，待貝殼打開，關火。
5. 篩出貝殼，並將貝殼肉取出備用。
6. 在燉湯上浮出的雜質留意去掉。
7. 根據個人口味，可加入雞精或鹽、生抽進行調味。
8. 如想增加湯的濃稠感，可將適量的水澱粉加入，攪拌均勻。
9. 將貝殼肉加入湯中，再次煮沸，即可。
10. 可以根據個人口味，加入青蒜或香菜作為 garnish，提升湯的美感。

貝殼大湯可以搭配麪包、餅乾或蔬菜沙拉一同享用，味道更佳。