發酵粉的主要化學式

發酵粉是一種混合物，其中含有多種物質，因此不存在一個確定的化學式。一般來説，發酵粉包括碳酸氫鈉（NaHCO3）、酒石酸鉀（KHC4H4O6）和澱粉等。這些物質在烘焙過程中通過和水以及其他成分進行反應，產生二氧化碳，促進麪糰的發酵，從而使烘焙的食品具有鬆軟的口感和膨脹效果。