豬蹄土豆湯的做法

豬蹄土豆湯是一道美味營養的湯品，下面是一種常見的做法：

材料：
- 豬蹄1只
- 土豆2個
- 薑片適量
- 葱段適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量

步驟：
1. 將豬蹄洗淨切塊，放入開水中焯水，焯水的目的是去除血水和髒物，同時去腥。
2. 焯水後將豬蹄撈起，洗淨備用。
3. 土豆去皮切塊，薑片和葱段備用。
4. 熱鍋涼油，將豬蹄塊放入翻煎，煎至兩面金黃色。
5. 加入適量的料酒，煮一下去腥。
6. 加入足夠的水，水的量最好能蓋過豬蹄塊。
7. 加入薑片和葱段，大火煮沸後轉小火燉煮1個小時。
8. 在燉煮的過程中，可以將浮沫和雜質撇掉。
9. 燉煮1個小時後，加入切塊的土豆。
10. 繼續小火燉煮20分鐘至土豆熟軟。
11. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，煮勻即可關火。

豬蹄土豆湯煮制時間較長，所以需要耐心燉煮。豬蹄和土豆會煮至軟爛，口感鮮美。根據個人口味，還可以加入適量的香菜或者香葱進行調味。