鮎魚燉雞蛋 怎麼做鮎魚燉雞蛋

1、材料：主料鮎魚1尾，雞蛋4個。調料香油、葱、姜、料酒、米醋。

2、先將鮎魚宰殺後，沖洗乾淨，改成一字刀。

3、炒勺放入清水燒開，放入鮎魚氽透撈出。

4、炒勺留底油，用葱薑絲熗鍋，放入鮎魚，烹料酒、米醋，加鮮湯，大火燒開，調好口味。

5、燉至快熟時把雞蛋打入湯中，小火燉至入味，放入油菜心，出勺時點香油和香菜。