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有關薰魚的知識大全

五香薰魚怎麼做怎樣做五香薰魚
1、先要將魚切塊放入容器中，放入葱段、薑片、鹽、老抽，抓勻醃製五分鐘。2、葱段、薑片、八角兩個、桂皮兩片、香葉四片和少許的花椒，用紗布包好。3、倒油，油温燒至七成熱放入，炸至金黃色，放入調料包。4、放入老抽、醋、鹽、糖、雞精，攪拌均勻放入魚塊，大火收汁即可完成。...
2018-06-2322303

家庭自制薰魚配方送給喜歡的你
1、原料：草魚、葱、花椒、冰糖、高度白酒、食用油、醬油、食鹽、老陳醋、姜、蒜、大料。2、魚去鱗、內臟，清水沖洗乾淨，切條備用。3、魚條放入盆內，加葱薑蒜（共200g）、花椒大料、冰糖、高度白酒、食鹽、醬油，攪拌均勻，密封后放入冰箱冷藏12小時，冷藏期間要攪拌一至兩次，使其醃製均...
2022-08-0525442

薰魚怎麼做好吃
要做好吃的薰魚，可以按照以下步驟進行：1.準備材料：新鮮的魚（比較適合熏製的魚種有鮭魚、鱈魚、帶魚等），鹽，糖，黑胡椒粉，大蒜粉等調味料。2.清洗魚身：將魚洗淨，去除內臟和鱗片，並用紙巾擦乾表面水分。3.醃製魚身：在一個容器裏，將鹽、糖、黑胡椒粉和大蒜粉混合均勻，然後將魚身全部均勻地塗...
2023-12-2014872

青佔魚的薰魚做法好吃又簡單的哦

青佔魚的薰魚做法好吃又簡單的哦
1、魚回來洗乾淨用鹽醃上晚上做前把鹽水沖洗乾淨。2、準備好乾紅辣椒、葱、姜、蒜。3、煎魚。4、配料墊底加料酒、醬油、糖和水燒煮。...
2022-08-059809

薰魚可以冷凍保存嗎薰魚能不能冷凍保存

薰魚可以冷凍保存嗎薰魚能不能冷凍保存
1、薰魚可以冷凍保存。2、薰魚屬於油炸食品，在放入冰箱冷凍或冷藏室的時候，儘量用塑料包裝袋包裝好，防止水汽進入（冰箱內的濕度較大）。另外，在取出薰魚食用時，儘量在油鍋內再炸一下，這樣可以恢復一下口酥感。薰魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶，作為當地過年必備的食品，汁液濃厚，魚肉...
2022-04-078724

薰魚怎麼做好吃又簡單
要做好吃又簡單的薰魚，可以嘗試以下步驟：1.準備食材：新鮮的魚（如鱈魚、三文魚等）、糖、鹽、黑胡椒等調味料。2.清洗魚身：將魚身沖洗乾淨，去除鱗片和內臟。3.醃製：將適量的糖、鹽和黑胡椒混合在一起，均勻地撒在魚身上。按需可增加一些其他喜歡的調味料，如姜、蒜、料酒等。在魚身上醃...
2023-12-0320115

薰魚醃製時間多久臘魚醃製需要多長時間

薰魚醃製時間多久臘魚醃製需要多長時間
1、臘魚醃製需要3-5天。2、在一開始醃魚的時候，可以把魚橫切開，把調料充分灑在魚肉上，這樣醃製出來的魚肉會更加入味，還可以灑幾滴檸檬汁，去去魚肉的腥味。醃好的魚可以懸掛起來，有條件的可以用松枝點火薰一薰魚肉，這樣的做法不僅味道會更加美味，而且保存時期也可以更長一點。...
2022-08-0124388

薰魚乾怎麼做好吃甘香下飯薰魚乾家常做法

薰魚乾怎麼做好吃甘香下飯薰魚乾家常做法
1、準備材料：薰魚、葱、蒜、薑片、白糖、生抽、料酒和水。2、倒一點油，放入葱、蒜、薑片，白糖，生抽，料酒和水，水蓋住魚就可以了，大火煮開後，轉小火煮5-8分鐘。3、湯汁煮好後，加入魚塊，大火煮開後，轉小火煮5-10分鐘。湯汁變得濃稠時就差不多了煮好了。煮好後，裝盤，可以憑個人喜好撒點葱...
2023-10-1730336

正宗薰魚的做法和配方家常薰魚的標準做法分享

正宗薰魚的做法和配方家常薰魚的標準做法分享
1、馬鮫魚一條、姜適量、蒜適量、葱適量、辣椒適量、醬油適量、料酒適量、醋適量、白糖適量、食用油適量。2、製作方法：（1）將馬鮫魚整條放冰箱冷凍到稍硬。（2）將凍過的馬鮫魚去頭去尾，切成半釐米的薄片，再挖出內臟清理乾淨。然後放入盆裏倒上醬油，放入薑末醃製兩小時。（3）將醃製的...
2021-01-1912200

蘇式爆魚和本幫薰魚的做法有什麼區別蘇式爆魚和本幫薰魚的做法有啥區別

蘇式爆魚和本幫薰魚的做法有什麼區別蘇式爆魚和本幫薰魚的做法有啥區別
1、蘇式爆魚和本幫薰魚都屬於薰魚，只是蘇式的薰魚又叫蘇式爆魚。蘇式爆魚和本幫薰魚不僅在名字上有區別，兩者的做法也不完全相同。蘇式爆魚的做法是先炸後醃，本幫薰魚的做法是先醃後炸再醃。2、製作蘇式爆魚要先把活殺的青魚切成厚片，洗淨血水後用翻滾的大油鍋將魚片炸一下，趁...
2022-01-0726535

大廚教你如何做薰魚薰魚正宗做法

大廚教你如何做薰魚薰魚正宗做法
1、青魚中段約一斤，姜、葱少許醬油、酒、糖、生抽適量。魚從脊縱分，每隔魚骨節切成小塊用醬油、酒醃製兩小時，瀝乾水。燒熱油，將魚逐塊放入，炸至兩邊金黃，酥脆，撈出。（炸時不宜經常翻動，以免弄碎魚塊。）2、傾出多餘的油，爆香葱、姜，加少許水，下生抽、糖、醬油適量，滾至汁濃。把炸好的魚...
2019-05-1622298

薰魚的醃製做法薰魚醃製方法
1、食材：草魚十斤、鹽九兩2、將魚肉清洗乾淨，從背部將魚切開但不切斷，將魚肚子內的黑膜刮乾淨，去掉魚頭、內臟，魚頭可以拿去煮湯，只保留魚身和魚尾部分。3、醃臘魚最好選用六斤以上的草魚，鰱魚太腥，鯽魚太小肉不夠多。4、按十斤魚肉九兩鹽的比例計算醃魚的鹽量，還可以加入五香粉等...
2018-07-2120744

五香薰魚的做法五香薰魚怎麼做
1、五香薰魚魚肉洗淨切2cm厚塊。2、薑切片，葱切段。3、魚塊加入姜葱，料酒醃製一小時。4、開火把水燒開，倒香料。5、大火煮5分鐘出味，撈出。6、加入糖、料酒、蠔油、生抽、老抽。7、大火煮至糖熔化變濃稠。8、關火倒入少許黑醋。9、盛起徹底放涼備用。10、起鍋燒油，開火燒至8成...
2022-09-2729218

老上海薰魚汁的配方多少量
配方：草魚500克；食用油適量；鹽適量；老抽適量；料酒適量；醋適量；香油適量；雞精適量；八角適量；幹辣椒適量；十三香適量；胡椒粉適量；白糖適量；葱適量；姜適量；1、準備主食材：將魚洗淨去磷去內臟,平放於案板上。用菜刀沿主刺將魚分為兩片。如魚身上有水，可用餐巾紙拍幹。魚頭、魚鰭、魚尾不用。然...
2022-08-058011

蜜汁薰魚蜜汁薰魚怎麼做
1、主料：青魚250克。2、調料：大葱5克、姜3克、料酒8克、花生油20克、醬油3克、蜂蜜7克。3、青魚去鱗、頭、內臟後洗淨，剖成兩片，製成帶骨肉段。4、葱切碎段，姜切成末。5、將魚段切成1釐米長厚片，用醬油、料酒醃漬半小時。6、坐鍋點火倒油，九成熱時逐個投入魚塊，炸至棗紅色，魚皮硬...
2018-08-143770

在家如何做薰魚做薰魚的步驟介紹

在家如何做薰魚做薰魚的步驟介紹
1、魚從脊縱分，每隔魚骨節切成小塊用醬油、酒醃製兩小時，瀝乾水。2、燒熱油，將魚逐塊放入，炸至兩邊金黃，酥脆，撈出。3、傾出多餘的油，爆香葱、姜，加少許水，下生抽、糖、醬油適量，滾至汁濃。4、把炸好的魚塊放入調好的濃汁中，拌炒片刻，便可盛盤。...
2019-02-184259

做好的薰魚怎麼保存怎麼保存薰魚

做好的薰魚怎麼保存怎麼保存薰魚
1、冷凍保存。薰魚屬於油炸食品，在放入冰箱冷凍或冷藏室的時候，儘量用塑料包裝袋包裝好，防止水汽進入（冰箱內的濕度較大）。2、另外，在取出薰魚食用時，儘量在油鍋內再炸一下，這樣可以恢復一下口酥感。薰魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶，作為當地過年必備的食品，汁液濃厚，魚肉鮮甜。...
2019-06-0111074

薰魚放冷凍可以放多久薰魚放冷凍可以放多長時間

薰魚放冷凍可以放多久薰魚放冷凍可以放多長時間
1、薰魚放冷凍可以放半年左右的時間。2、冷凍室裏面保存，能夠有效的預防薰魚變質的情況發生，如果是煮熟的薰魚最好不要隔夜，因為隔夜薰魚裏面會產生亞硝酸鹽，服用之後可能會出現中毒的表現，而且在吃薰魚的時候，要注意觀察薰魚的表面，如果出現變質之類的症狀，要及時停止服用預防中...
2022-08-039816

曬乾的薰魚乾怎麼做好吃曬乾的薰魚乾如何做好吃

曬乾的薰魚乾怎麼做好吃曬乾的薰魚乾如何做好吃
1、材料：鮮鮁魚1尾約750克、八角、香葉、桂皮各25克、葱、姜少許。2、調料：老抽、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉各適量。3、將鮁魚用抹刀片改成大塊狀後加味老抽醃。4、將醃漬好的鮁魚入油鍋中炸成金黃色。5、將葱、姜、香料入鍋用油煸香後加水加五香粉調味，用小火收幹湯汁即...
2022-04-2520348

湖南薰魚乾怎麼做好吃湖南薰魚乾如何做好吃

湖南薰魚乾怎麼做好吃湖南薰魚乾如何做好吃
1、食材：湖南薰魚乾怎麼做好吃300g、水500ml、料酒20ml、油10ml、葱10g、姜10g。2、準備食材：將300g乾魚撕成小塊，葱姜切絲。3、擺盤：將魚放入盤中，淋上20ml料酒，10ml油，放上葱薑絲各10g。4、蒸魚：將魚放入鍋中，大火蒸30分鐘即可。...
2022-09-264306

做薰魚的方法做薰魚的方法分享
1、將魚洗淨瀝乾，由背部切對開成為兩大塊後，再直接切成八塊斜片（共得16片）葱與姜拍碎後放在大碗內，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進醃泡4小時左右（須上下翻動兩次以便均勻入味）。2、花生油燒熱後將魚片分兩批落鍋炸酥（每批約炸3分鐘左右）撈出後瀝乾油漬，旋即趁熱泡入糖水中（1杯開...
2019-05-255272

怎麼做薰魚好吃又簡單薰魚的做法

怎麼做薰魚好吃又簡單薰魚的做法
1、主料：鱖魚。輔料：幹辣椒、姜、蒜、葱。調料：豆豉、食鹽、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油。2、薰魚清洗乾淨，用清水稍微浸泡一下，改刀成小塊平鋪盤中。豆豉、幹辣椒圈提前浸泡好，同時薑切片、葱切末、蒜拍碎、3、把泡發好的幹辣椒放在薰魚上，撒入稍微浸泡過的豆豉。加入葱片...
2021-12-1311243

怎樣做薰魚好吃又簡單做薰魚的方法

怎樣做薰魚好吃又簡單做薰魚的方法
1、食材：魚1kg、鹽2湯匙、白糖1湯匙、醬油3湯匙、醋、料酒1湯匙、姜、大蒜、香葱適量、幹辣椒4個、花椒適量、八角三粒、小茴香適量。2、鮮魚去頭、內臟洗乾淨，切成塊，放入盆中，加薑絲、醬油、香醋、料酒、鹽，醃製6小時。3、鍋中放入花生油500克旺火燒至8成熱，慢慢放入醃製好的...
2019-02-0920667

家常薰魚的做法步驟薰魚的做法
1、準備食材：鰱魚尾500克、葱姜適量、紅燒醬油15克、白糖3克、蠔油15克、胡椒粉2克、白酒5毫升、米酒30毫升、白糖20克、紅糖10克、醬油30毫升、香醋20毫升、鹽適量。2、魚尾洗淨切塊加入醃魚調料拌均勻醃製3-5個小時。3、鍋中加入色拉油燒製6成熱放入醃製好的魚塊。4、把...
2018-08-2721481

上海薰魚正宗做法
上海薰魚是一道傳統的上海菜，是上海地區非常有代表性的一道菜品。薰魚的做法主要有兩種，一種是採用傳統的熏製方法，另一種則是採用現代的烹飪技巧來製作。下面我將為你介紹正宗的上海薰魚製作方法。材料：1.鮮魚：選擇新鮮的黑鱸魚或者是小黃魚，約500克。2.紅糖：150克。3.鹽：適量。...
2023-12-294658

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