核桃仁怎麼做包子 核桃仁做包子要注意什麼

1、發麪，温水的三分之一左右加5-7g酵母先和麪，再將剩餘三分之二水倒入，揉成光滑麪糰，放温水浴或烤箱中37度左右發酵2小時。

2、核桃仁放烤箱，180-190度烤10分鐘，很容易烤糊，按自家烤箱温度調整，然後放涼，放入袋子或者直接擀麪杖碾碎成顆粒，拌入紅糖，紅糖量多了，包子蒸完紅糖會流出來，影響美觀，適量就好。

3、發麪揉出氣泡，擀成內厚外薄的圓形，包住餡料，捏成包子，放入烤箱二次醒發，冬天温度低，烤箱醒發比較到位，還是37度，半小時左右就可以了，二次醒發後的包子放入鍋中，涼水上屜蒸30分鐘，關火後5分鐘再打開鍋蓋，避免回縮。