茄汁蝦怎麼做好吃 茄汁蝦如何做好吃
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1、茄汁大蝦的食材和調料:鮮蝦500g、番茄醬半碗、糖兩勺、黃酒兩勺、老抽一勺、蒜末薑末適量。
2、蝦洗淨,剪去頭部尖刺、腹部蝦腳,用牙籤從蝦尾部數第二節縫裏扎進去,挑出蝦線。背部片開,以便入味。
3、收拾好蝦入碗,倒入黃酒,薑片、鹽適量,醃15分鐘。
4、鍋熱油、倒入蝦、薑末,炒一分鐘至表皮發紅,倒入番茄醬、糖、老抽,翻炒。
5、看鍋內汁快收幹,加入蒜末,按各自口味加鹽,關火,裝盤。
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