菠蘿乾貝做法 菠蘿乾貝如何做

1、原料：鮮菠蘿肉，乾貝，熟胡蘿蔔，葱，姜，蒜末，精鹽，味精，紹酒，清湯，濕澱粉。

2、 菠蘿肉和胡蘿蔔挖成珠；乾貝放入湯碗，加入紹酒、葱、姜、清水（以淹沒幹貝為準）上蒸籠用旺火蒸半小時，取出。

3、 把精鹽、味精、清湯、濕澱粉兑成芡汁。

4、炒鍋置旺火上，倒入豬油燒至五六成熱，放蒜末煸至金黃色，下乾貝、胡蘿蔔顛翻幾下，放菠蘿珠，倒入芡汁推勻，出鍋裝盤即可，菠蘿乾貝就做好了。