發泡粉和酵母的區別 發泡粉和酵母的區別有哪些

1、酵母粉，就是通過合適的技術（通常是真空凍幹）得到的純的乾酵母粉。和麪的時候放進去，裏面的酵母菌便會開始發酵，產生二氧化碳，從而讓面發起來。這和用酵頭髮出來的面在原理上是一樣的。而且更為方便，而且更為方便，不存在安全問題，長期使用也不會對人體有害。

2、泡打粉，則是含有小蘇打（碳酸氫鈉）和某種弱酸的粉。在乾燥條件下二者不會發生反應。當活到面裏，在有水分存在的時候，就會發生酸鹼中和反應，同時釋放出二氧化碳讓面變的蓬鬆，和酵母發酵的效果類似：面發起來了。