山藥發紅了還能吃嗎 可以吃發紅的山藥嗎

1、無變質的話還能吃。山藥發紅一般是因為放置的時間長了，其中含有的酚類物質與空氣接觸過久而出現了氧化現象，這樣發紅的山藥只是外觀賣相差一些，但不影響正常食用，如果不喜歡山藥發紅的部分，可以將紅色部分削去後再吃。

2、另外要注意的是，如果發現山藥除了發紅外還有發黑、軟爛、異味等情況的，説明山藥已經滋生了大量的細菌微生物，這樣的山藥是不能再吃了，以免對健康帶來不利影響。