山藥生芽子可以吃嗎 山藥長芽還能吃嗎

1、山藥生芽子不可以吃了。

2、山藥發芽會出現一種叫做龍葵素的毒素，這是一種有毒的糖苷生物鹼，如果攝入體內，會出現中毒現象，表現為腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。如果只是出現發芽現象，山藥本體還是好的，可以將發芽的部分挖掉，剩餘部分用清水浸泡幾次之後可以食用。如果發芽情況比較嚴重，山藥本體變成了黑色或者是黑紅色，説明毒素已經進入到山藥中，是不能吃的。