正宗的黃牛肉怎麼做好吃 怎麼做正宗的黃牛肉好吃
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1、食材:黃牛肉200克、鮮磨菇150克、豆瓣醬20克、生薑5克、大蒜15克、料酒10毫升、生抽5毫升、生粉3克、鹽2克、雞粉1克、小香葱2根、食用油20毫升。
2、各式食材準備。
3、黃牛肉切薄片,加入料酒10ml,生抽5ml,鹽1g,生粉5g,食用油5ml,拌勻醃製20分鐘。
4、豆瓣醬剁碎,大蒜(留一些剁成碎末),生薑切片,鮮麻菇洗淨後擠幹水份備用。
5、熱鍋涼油,入豆瓣醬,大蒜,生薑翻炒。
6、小火炒出紅油。
7、加入鮮磨菇。
8、翻炒至磨菇塌軟。
9、加入適量清水,大火燒開。
10、加鹽,雞粉,適量葱段調味。
11、煮熟後的鮮磨菇撈出,鋪在碗底。
12、下之前醃好的牛肉片。
13、煮至牛肉斷生後,連湯汁一起倒在盛鮮磨菇的碗中。
14、鋪上大蒜末,香葱末。
15、炒勺內燒滾熱油。
16、趁熱淋在蒜末葱末上即可。
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