香烤剝皮魚 香烤剝皮魚的做法
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1、原料:剝皮魚10只、花椒15粒、高度白酒30ml、鹽8克、生抽15ml、白糖5克、番茄醬10ml、迷迭香1根、辣椒粉5克。
2、剝皮魚洗淨後瀝乾水分,先加入鹽、白酒、花椒拌勻,醃製15-30分鐘。之後剝皮魚會滲出一些水,再次瀝乾;
3、將剩餘的生抽、白糖、番茄醬、辣椒麪等調料一起加入,拌勻後醃製2個小時,或者放入冰箱密封醃製一夜;
4、醃製好的剝皮魚瀝乾汁水,烤箱提前預熱到180度,將迷迭香用手捻碎,均勻的撒在魚身上,烤盤中放入錫紙防止焦糊。
5、剝皮魚放入烤箱用180度上下火烘烤10分鐘,直到於表面金黃,出香味即可。
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