剝魚皮技巧 剝魚皮技巧有哪些

1、剝魚皮，用熱水稍微燙一下，用手撕下即可。

2、把去骨的魚扇平鋪在菜墩上肉面朝上，刀從中間慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角順着魚皮向前推切。切下一塊魚肉後，轉過來左手持魚皮刀身呈30度角順着魚皮向前推切下來，這樣切魚皮是整的而魚肉是兩塊。

3、刀從靠魚尾的位置切到魚皮後刀身呈30度角順着魚皮向前推切，這樣魚皮和魚肉都是完整的。