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有關做曬臘的知識大全

曬臘大腸怎麼做如何做曬臘大腸
1、準備材料：瘦肉2000克、肥肉500克、鹽40克、糖160克、白酒60克、紅曲米粉3克、味精適量、料酒適量、生抽適量、腸衣適量。2、肥肉放入盆裏，加開水沒過肉浸泡，放至水涼。3、接着撈出肉，切小丁。4、加入白酒和糖醃製12-20小時。5、醃製好肥肉再取出瘦肉。6、將瘦肉切丁。7、...
2018-03-3011343

曬乾的臘鴨怎麼做好吃曬乾的臘鴨怎麼做

曬乾的臘鴨怎麼做好吃曬乾的臘鴨怎麼做
1、鴨子洗淨飛水，瀝乾，將蜜棗、山楂、板栗、泡發的香菇、枸杞塞入鴨肚子，兩三根牙籤將鴨尾部用S形封好。2、鍋中倒入少許油，將鴨子放入，徐徐倒入約200克紅酒（500克啤酒亦可），加適量清水剛剛沒過鴨身，再加入冰糖、生抽、葱姜、各種香料，老抽上色，最後淋蜂蜜適量。3、大火將水燒開，撇去...
2018-09-2810365

自曬臘肉怎麼做自己怎麼曬臘肉
1、選好肉放在大盤子裏醃，再就是要放老抽上色，再放少少鹽、生抽、少少花椒八角五香粉，用手攪拌均勻，再放它一兩天，不時又翻下，使之入味均勻；2、醃夠時間後就用女紅用的縫被針或毛線針穿起棉線；3、穿好針後插入肉肉的一端，使之能掛起來，太陽好時掛外面，四點前就要收回廚房，免得暮氣來...
2019-05-145263

家庭曬臘魚乾方法曬臘魚乾是怎樣做的

家庭曬臘魚乾方法曬臘魚乾是怎樣做的
1、準備材料：草魚2條(19斤)、開水(適量)、鹽(270克)、花椒粉(40克)、花椒(20克)、高度白酒(50克)、炒鍋。2、準備好醃魚的調料，40克花椒焙熟，用擀麪杖擀成粉裝，有料理機的用料理機打成粉也行；3、草魚從背部開刀，取出內臟，腹部黑膜洗淨控幹水分備用；4、晾乾水分的魚，如果還有水分，就...
2022-09-2721902

曬臘腸臘肉要多久才能吃曬臘腸臘肉多長時間

曬臘腸臘肉要多久才能吃曬臘腸臘肉多長時間
1、曬臘腸臘肉要15天。2、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。3、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬,再經風乾或熏製而成,具有開胃祛寒、消食等功效。...
2022-09-2618193

曬乾的臘雞怎麼做好吃曬乾的臘雞好吃的做法

曬乾的臘雞怎麼做好吃曬乾的臘雞好吃的做法
1、材料：粳米飯150克，雞蛋1只，葱花10克，臘雞腿1只，青豆10克調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許。2、臘雞腿放入蒸籠蒸約20分鐘後取出。3、將蒸好的臘雞腿去骨，切成0.8cm的方丁。4、鍋內入油燒至四成熱後，放入青豆過油至熟瀝出。5、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，加入臘雞...
2019-03-1629527

如何曬臘肉怎麼曬臘肉
1、選擇新鮮的豬肉和一個乾淨無水的不鏽鋼盆，均勻地撒上一層細鹽。2、然後進行反覆揉搓，使鹽更充分地接觸至肉的每個角落。3、揉搓結束，再在肉的表面撒上一層細鹽，然後壓緊壓實，放置在陰涼的地方醃大約7-10天。4、肉醃好後，把肉用一個結實的繩子拴起來，掛在有陽光的地方晾曬至出...
2022-03-0814785

做臘肉要曬多久才能吃做臘肉要曬多長時間才能吃

做臘肉要曬多久才能吃做臘肉要曬多長時間才能吃
1、在冬至之後立春之前，這40天非常適合製作臘肉。如果加工時間過早，氣温會過高；晚了氣温又會過低，這樣製作出來的臘肉都不易存儲，口感不佳。曬臘肉的天氣也有很大的講究，氣温控制在10攝氏度左右最好，有風也要有陽光，晾曬15至20天后的味道最好，曬一週最佳。2、曬臘肉的時候要注意，白...
2022-09-269290

自曬臘肉方法家庭家庭自曬臘肉的常見做法

自曬臘肉方法家庭家庭自曬臘肉的常見做法
1、原料：五花肉、叉燒醬、高度白酒、鹽、生抽、白胡椒粉、冰糖。2、用夾子把五花肉皮上的細毛夾乾淨，洗淨瀝掉水分備用。3、放入鹽和白花椒粉，冰糖,放入生抽、叉燒醬。4、用手來回翻動，使五花肉能均勻沾上調料，（大約五分鐘）。5、翻動好的肉放盆子裏醃製，（不需要蓋蓋子）。6、早晚拿...
2022-09-2721826

曬乾的臘魚怎麼做好吃曬乾的臘魚好吃的做法

曬乾的臘魚怎麼做好吃曬乾的臘魚好吃的做法
1、準備材料：臘魚10-12塊、青椒半個，紅椒半個、姜一塊，蒜一塊，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。2、臘魚提前用水（涼水、温水都可以）浸泡2小時左右，去鹹，再撈起瀝乾水分，青紅椒切絲、姜切絲、蒜切片待用；3、炒鍋放油，燒熱，先下幾根薑絲煸香，將臘魚魚皮朝下排入鍋中，轉動鍋子，讓魚塊均勻受熱，煎...
2018-10-0922013

怎麼曬臘腸好吃又簡單如何做曬臘腸好吃又簡單

怎麼曬臘腸好吃又簡單如何做曬臘腸好吃又簡單
1、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成0.5釐米的小方丁。2、漂流：瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時後除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最後沖洗乾淨，濾幹。肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗淨擦乾。3、醃漬：洗淨的肥、...
2018-03-0621269

曬臘肉正確方法怎麼曬臘肉
1、醃製好一個星期左右的臘肉臘魚拿出來晾曬，首先要用温水將臘肉臘魚清洗乾淨，清洗的目的去除長久醃製產生的肉毒桿菌。使臘肉臘魚顏色金黃有光澤。2、用繩子在臘肉臘魚上面穿孔，儘量在魚骨附近，瘦肉多的地方穿孔。避免因為重力，風等因素造成掉落。3、有太陽晾曬10天左右，呈現...
2018-12-163618

曬鹹臘肉怎麼做曬鹹臘肉的做法
1、主料：五花肉3600g，生抽250g，老抽15g，砂糖55g，鹽80g，高度白酒150g，生薑適量。2、準備好五花肉切成2釐米寬的長條，在靠皮邊上一頭切個口可以用來穿繩子。3、準備生抽、高度白酒、鹽、砂糖、去皮的生薑，還有老抽忘拍了。4、將生薑切細放在盆裏，調入鹽、糖、生抽、老抽、白酒拌至完...
2019-05-097454

曬乾的臘腸怎麼做好吃曬乾的臘腸如何做好吃

曬乾的臘腸怎麼做好吃曬乾的臘腸如何做好吃
1、臘腸的吃法繁多，不僅可直接水煮、油煎或燒烤。傳統就是蒸吃，水煮，就是水開後放上臘腸，蒸或煮20分鐘，直接切片食用。切片炒菜，可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒，蘑菇等。2、糯米用清水浸泡一晚上後撈出瀝乾，加入一小勺生抽，拌勻後將放在一個耐熱的盤子中攤平；香腸切片，平鋪在糯米上；電壓鍋內...
2022-05-1112551

曬乾的煙燻臘鴨怎麼做好吃曬乾的煙燻臘鴨如何做好吃

曬乾的煙燻臘鴨怎麼做好吃曬乾的煙燻臘鴨如何做好吃
1、用料：小芋頭8個、煙燻臘鴨腿兩個、花生油40克、鹽1克、生抽20克、料酒30克、姜1塊、幹辣椒5克。2、用温水把臘鴨腿洗乾淨，冷水下鍋，焯水三分鐘，撈起控幹水分。3、把姜去皮洗淨切片；幹辣椒浸泡一會切小段；芋頭去皮洗淨，對半切開。4、起油鍋，放入薑片和幹辣椒煸香，放入臘鴨腿炒一...
2021-06-0913397

曬臘魚的正確方法曬臘魚怎麼做
1、主料：草魚2條(19斤)開水(適量)鹽(270克)花椒粉(40克)花椒(20克)高度白酒(50克)炒鍋、其它2、準備好醃魚的調料，40克花椒焙熟，用擀麪杖擀成粉裝，有料理機的用料理機打成粉也行；3、草魚從背部開刀，取出內臟，腹部黑膜洗淨控幹水分備用；4、晾乾水分的魚，如果還有水分，就用乾淨的毛巾...
2018-05-0322752

曬臘肉的做法關於曬臘肉的做法
1、豬五花肉撥毛，洗淨，分切成多條，一拇指厚就差不多了，用温開水（32～38度左右）過一遍，晾乾水。2、找個乾淨的盆裝豬肉，最好不要用塑料盆，倒入55度純米酒（如果沒有，可用汾酒），白糖，醬油，拌勻。3、找個蓋子蓋上，醃八小時就可晾起，中途反一下，讓豬肉均勻入味。4、用竹皮或繩子串過豬肉的一頭，掛起...
2021-12-1027647

做臘魚要曬多久才能吃做臘魚要曬多長時間才能吃

做臘魚要曬多久才能吃做臘魚要曬多長時間才能吃
1、天氣好的情況下臘魚一般曬3-4他左右就可以，但是在曬臘魚的時候注意勿放置於陽光直射處，應放置於陰涼通風處，直至臘魚風乾即可。2、醃製臘魚時，可選擇的魚類比較多，從體型幾十斤的大青魚，到大拇指大的小魚都可以用來醃製臘魚，只不過小魚做菜容易入味，一般沒什麼人會把小魚做臘...
2022-09-2614593

如何做冬至臘肉冬至自曬臘肉怎麼做

如何做冬至臘肉冬至自曬臘肉怎麼做
1、買來的肉不用清洗，清洗反而容易滋生細菌。2、把鹽炒熱。3、用鹽把肉擦拭一遍。4、在肉的一端穿一個洞，穿上麻線後把肉掛起晾乾，大概3個小時。5、把肉放在一個盆裏，先加入大半碗生抽，兩勺左右的老抽。6、加入一勺白糖，40克左右的白酒。7、用手把調料和肉抓勻後醃製12個小時左...
2018-07-1915062

曬乾的臘魚如何做好吃曬乾的臘魚怎樣做好吃

曬乾的臘魚如何做好吃曬乾的臘魚怎樣做好吃
1、材料：臘魚10-12塊、青椒半個，紅椒半個、姜一塊，蒜一塊，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。2、臘魚提前用水（涼水、温水都可以）浸泡2小時左右，去鹹，再撈起瀝乾水分，青紅椒切絲、姜切絲、蒜切片待用。3、炒鍋放油，燒熱，先下幾根薑絲煸香，將臘魚魚皮朝下排入鍋中，轉動鍋子，讓魚塊均勻受熱，煎到...
2022-01-2117077

臘肉曬多久才能吃臘肉曬的時長
1、臘肉曬15至20天才能吃。2、冬至後立春前，僅僅40天時間才適宜製作臘肉。如果加工時間早了，氣温尚不夠低；遲了氣温又開始回升，這樣醃曬出來的臘肉都不易貯藏，品質難以保證。曬臘肉的天氣有講究，氣温最好在10攝氏度左右，既要有陽光又要有風，晾曬15至20天后味道最為可口。...
2022-09-2622075

如何曬臘魚七步曬好美味臘魚
1、草魚處理乾淨，抹乾水份；2、切成約5-7CM厚的魚塊；3、調醃料，盤裏放鹽，生抽，少許老抽，薑絲，胡椒粉，米酒，白砂糖，和勻；4、倒入魚塊中，用手抓勻，入味；5、3小時以上，或用醃一晚，第二天即可用竹籤串掛起來晾曬；6、晾曬了一天一夜的魚乾，表面水份都幹了，繼續晾曬至全乾為止即可，需時約5天左右，視天...
2022-08-058629

曬臘鴨的正確方法曬臘鴨怎麼做
1、鴨子沖洗乾淨，如果是整鴨要去除內臟，最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔。2、準備好：鹽、高度白酒、五香粉。3、首先將鹽把鴨子裏裏外外塗抹一層，然後再塗抹上五香粉，最後將白酒噴在鴨子裏外，當然也可以用手來塗抹，不過要注意、要將酒一點點地先...
2018-05-0424690

臘腸做好了沒曬可以直接煮嗎臘腸做好了沒曬能直接煮嗎

臘腸做好了沒曬可以直接煮嗎臘腸做好了沒曬能直接煮嗎
1、灌完香腸不晾曬，直接蒸或者煮是不能的，香腸自己灌製完成以後，一般晾曬十天左右，一定要晾乾水分，最好陰乾，這樣灌進香腸裏的肉和調料才能充分的融合，香腸裏的肉才能醃製出香味，香腸才好吃。2、如果灌完香腸不晾曬，直接蒸或者煮，沒有人這樣做，吃起來肯定不好吃。...
2022-07-077059

臘肉怎麼曬怎麼曬臘肉
1、將五花肉用水沖洗乾淨（事先讓賣肉師傅將其切成十釐米左右寬的肉條），洗去表面的雜質和血絲（五花肉最好選用肥瘦均勻，瘦肉較多的肉，不然曬出的臘肉油脂收縮後會非常的小），然後瀝乾水分備用；2、取一干淨空盆，將五花肉放入，加入200毫升的生抽、200毫升的老抽以及白酒、將食鹽和白糖全...
2021-10-2829460

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