自制蜂蜜金桔的做法 自制蜂蜜金桔怎麼做

1、準備金桔500克，槐花蜜300毫升，冰糖100克，鹽10克。

2、洗菜盆裏放入10克鹽，放入新鮮購買的金桔，放水沒過金桔，拌勻讓鹽分融化，浸泡20分鐘，作用是去除果皮的農藥殘留喝殺菌。浸泡後雙手輕輕搓洗，瀝水晾乾。

3、將冰糖放入料理機幹磨杯裏，高速下打成糖粉。

4、將打好的冰糖粉晾涼，冰糖的清火作用比白砂糖和綿白糖好。

5、將瀝乾水分的金桔切片，一個小金桔大概切四片。

6、將切好的金桔碼放進瓶，放一層金桔撒一層糖粉。

7、蜂蜜選的是洋槐蜂蜜，甜度不高。

8、將碼放完的金桔瓶裏倒入蜂蜜，一邊倒一邊把瓶子放桌上輕輕磕，讓蜜完整包裹所有的金桔，沒過金桔頂上。

9、擰緊蓋子，上下晃動讓糖粉、金桔、蜂蜜均勻融合，貼上標籤，放置兩週即可飲用，醃製一週的時候晃動晃動，讓瓶底發酵的氣泡集中到瓶口處。

10、同樣的方法也可以做蜂蜜檸檬，每次舀幾片金桔加點蜜放入杯中温水沖泡，喝起來微甜，甘爽，如果有新鮮薄荷葉，放兩片更好，夏日也可以加冰做冰飲。