雞肉蝦仁餃子餡的做法

製作雞肉蝦仁餃子餡的做法：

材料：
- 雞肉：200克
- 蝦仁：150克
- 葱：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 玉米澱粉：適量

步驟：

1. 將雞肉切成小塊，用刀背拍鬆，再切成細蓉狀。
2. 將蝦仁剁成蝦茸，與雞肉放入碗中。
3. 將葱、姜、蒜切成末，加入碗中。
4. 加入適量的醬油、料酒、鹽、白胡椒粉和雞精，攪拌均勻。
5. 慢慢加入玉米澱粉，順着同一方向攪拌至粘稠。
6. 餡料製作好後，可以包入餃子皮中，按照個人喜好包成不同的形狀。

温馨提示：雞肉和蝦仁最好都剁成細蓉狀，這樣容易使餃子餡口感更加細膩。