菜籽油與山茶油的區別

菜籽油和山茶油在顏色、味道、營養成分等方面有明顯的差異。

1. 顏色：菜籽油呈黃色或淡黃色，山茶油呈深綠色。

2. 味道：菜籽油味道較輕，山茶油則味道較濃。

3. 脂肪酸含量：菜籽油富含不飽和脂肪酸，尤其是單不飽和脂肪酸，對人體有益；山茶油則富含多不飽和脂肪酸，包括亞油酸、亞麻酸等，對降低膽固醇、保護心臟血管等有益。

4. 抗氧化性能：山茶油中含有大量維生素E和類黃酮等抗氧化成分，抗氧化能力較強；而菜籽油中則相對較少。

5. 用途：菜籽油適合做烹飪油，適用於炒菜、烤肉等；山茶油則適合作為食用油或藥用油，也可用於美容、保健等方面。