鹹肉菜飯的做法 方法你學會了嗎

1、鹹肉一塊（泡開），上海青適量。

2、鹹肉切小丁，上海青切段（梗切小點，葉子切大點）。

3、生薑用擦成末，用少許水浸泡。（鹹肉有一股鹹肉的腥味，所以要去掉）。

4、（最關鍵的一步）鍋裏不放油，中火煸炒鹹肉，直到幹鬆，潑上點生薑水，兩湯匙油，繼續炒，炒到鹹肉全身都沾上油以後開大火，把青菜放進去，翻炒幾下（千萬別久了，不能出水。青菜上沾了油即可。

5、長粒糯米和普通米一比一混合，淘洗乾淨。把炒好的鹹肉和米，剩下的生薑水攪拌均勻。

6、水的比例一定要掌握好，因為青菜還要出水，所以水剛好淹沒米即可，不要怕會硬放入電飯煲，按下煮飯鍵，等跳開後燜十分鐘即可。