打滷是先放雞蛋還是先勾芡 很多人都做錯了你做對了嗎

1、先勾芡再慢慢倒蛋液，這樣好的蛋花就會成片狀，吃的時候滑溜溜看着一片片的也好看。

2、製作過程：準備好所有食材：絲瓜一根、南瓜花一朵、雞蛋2個、澱粉適量、鹽3克、香油10克、白胡椒粉少許、小香葱適量、清水適量。

3、將澱粉加水調勻（我用的豌豆澱粉），雞蛋磕入碗中打散、絲瓜去皮洗淨切滾刀塊、南瓜花柄和花瓣切段、小香葱切末備用。

4、炒鍋燒熱加入15克玉米油燒熱。

5、倒入絲瓜塊翻炒幾下至變色。

6、看到絲瓜變色變蔫了就倒入適量開水，想要幾碗湯就放幾碗水。

7、加入3克鹽煮開。

8、絲瓜煮熟了就加入調勻的水澱粉，加澱粉水時要邊加邊攪拌，看到粘稠度合適了就可以了，不要一股腦都到進去。

9、慢慢的加入打散的雞蛋液，雞蛋液倒在咕嘟咕嘟水開的位置。

10、然後加入南瓜花煮開關火。

11、最後加入小葱末。

12、淋入幾滴香油即可。