年糕是什麼做的 年糕是怎麼做出來的

製作年糕需要以下材料：粘米粉、糯米粉（或玉米澱粉）、水。步驟如下：

1、將粘米粉、糯米粉放入容器混合攪拌均勻，少許鹽溶於水後緩慢倒入麪粉中，用筷子攪拌。

2、攪拌均勻和成粗糙的麪糰醒3-5分鐘，然後用手捏成耳垂般柔軟的麪糰，分成6等分，再醒3-5分鐘。

3、將醒好的麪糰放在砧板上，搓滾成2cm左右直徑的圓棒形，力道稍微輕一點，避免龜裂。

4、把蒸籠裏鋪上油紙，蒸鍋底部裝水開火燒到水沸騰，然後裝入年糕，用中火蒸10分鐘左右。

5、將蒸好後的年糕立刻丟進冷水裏，30秒後撈出瀝乾水份。把瀝乾後的年糕放到蒸時用的油紙上，用刀切成自己喜歡的長度，冷卻後就完成了。