蝦丁炒時蔬 怎麼做蝦丁炒時蔬

1、食材明細：蝦肉切丁150克、藕丁80克、鮮蘑丁80克、西芹丁80克、青豌豆50克、胡羅卜粒50克、洋葱粒50克、鮮蓮子50克、薑片10克、精鹽3克、蠔油20克、紹酒15克、白糖5克、味精1克、胡椒粉適量、水澱粉適量、烹調油20克。

2、先把蝦丁用少許鹽、胡椒粉和紹酒醃製，裏面加適量水澱粉抓勻備用。

3、然後把所有食材和蝦丁焯水撈出備用。

4、炒鍋上火注入適量烹調油下入洋葱丁和薑片炒香。

5、然後倒入所有食材炒勻烹入紹酒。

6、用適量蠔油、鹽、糖、胡椒粉和味精調味。

7、調好味後用少許水澱粉勾芡。

8、最後用大火炒勻待芡汁糊化後便可出鍋碼盤。