豆腐怎麼炒 豆腐的功效

1、炒豆腐竅門：將豆腐切塊，平底鍋中放油，將豆腐排放進去，小火煎至兩面金黃；多翻動幾次，煎老一些，加入生抽、老抽、米酒、糖、五香粉、孜然粉，少許鹽和水，小火慢慢收汁；汁收差不多了，開大火最後收汁，放入芝麻即可。

2、豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王-酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。