阿膠的製作方法和材料 阿膠怎麼製作
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1、準備材料:驢皮、廚具。
2、將驢皮放在清水中浸泡3天,把驢毛和一些雜質去掉。清洗後用沸水煮20分鐘左右,知道驢皮發生彎卷。
3、放入有鍋蓋的沸水中熬製約72小時以上,知道大部分膠質溶出以後為止!
4、在出膠要加入一些矯味劑和轎臭劑,等待出膠以後的30分鐘後,把豆油加入降低粘性。取出切塊。
5、放入木箱之中密封,等待成型以後取出即可!
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