阿膠糕的製作做法 阿膠糕製作步驟

1、核桃仁250克，芝麻250克，枸杞100克，紅棗200克，阿膠250克，冰糖150克，黃酒500克，植物油10克。

2、準備食材，阿膠需要攪碎成粉末，便於融化，冰糖也是。

3、找一個乾淨的玻璃容器也可以是大一點的保鮮盒，盒子裏撒上點油塗抹均勻，然後用保鮮膜鋪滿盒子以備用。

4、黃酒一瓶倒入鍋內，加入一點油，中火煮；倒入阿膠粉，用鏟子不停攪拌，使其充分融化；加入冰糖，與上述步驟一致，此過程需要製作半小時左右，攪拌到能勾芡（拉絲）為止；調至小火，倒入核桃、紅棗、枸杞，最後加入黑芝麻，快速翻炒防止粘鍋，翻炒均勻關火；最後將阿膠糕倒入容器，用勺子或刀柄定型，壓緊實平整；蓋上保鮮盒，入冰箱冷藏24小時。

5、冷藏24小時後，冰箱裏取出，將阿膠糕倒出來，切成塊即可食用。