滷肉做法和配料

滷肉是一道傳統的中式菜餚，以豬肉為主要配料，採用滷煮的方式製作。以下是一種常見的滷肉做法和配料：

主要配料：
1. 豬肉：一般使用五花肉或者豬肉腿肉，切成小塊或者條狀。
2. 醬油：可使用生抽或老抽，根據個人口味適量添加。
3. 料酒：適量。
4. 姜蒜：薑切片，蒜切末，根據個人口味添加。
5. 冰糖：適量，可根據個人喜好增減。
6. 其他調料：可根據個人口味添加適量的鹽、味精或者其他調味料。

做法：
1. 將切好的豬肉放入開水中焯水，煮一兩分鐘後撈出備用。
2. 熱鍋冷油，加入葱薑蒜爆炒出香味。
3. 加入焯過水的豬肉塊翻炒均勻。
4. 加入適量的醬油和料酒，翻炒均勻。
5. 加入足夠的水，淹沒肉塊。
6. 加入適量的冰糖，攪拌均勻溶化。
7. 將鍋蓋蓋上，改小火燉煮30-60分鐘，直到肉變得軟爛入味。
8. 根據個人口味，可適量添加鹽、味精或其他調味料。
9. 燉煮完成後，撈出滷肉塊，可以切片或切塊備用。
10. 可根據個人喜好，將滷肉與米飯、麪條等搭配食用，也可以拌入涼菜或者蔬菜中。

以上是一種常見的滷肉做法和配料，可以根據個人口味和喜好進行調整。