滷牛頭肉的做法及配料

配料：
- 牛頭肉
- 滷料包（可以是自制的滷料，也可以是市售的調味包）
- 生薑
- 蒜瓣
- 料酒
- 醬油
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 幹辣椒

做法：
1. 將牛頭肉切成塊狀並洗淨備用。
2. 鍋中加入足夠的水，放入牛頭肉塊煮沸，煮沸後焯水撈出。
3. 另起鍋，加入一些油，將薑片，蒜瓣和牛頭肉塊炒香。
4. 加入適量的料酒，炒至酒味散發。
5. 加入滷料包、醬油、冰糖、八角、桂皮和幹辣椒，繼續翻炒均勻。
6. 加入適量的水，淹沒牛頭肉塊，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉大約2-3小時，直到牛頭肉變得鬆軟入味。
7. 將燉好的滷牛頭肉撈出盛盤，配上喜歡的配菜，可以享用美味的滷牛頭肉了。

温馨提示：可以根據個人口味調整滷的時間和調料的用量，喜歡辣味的可以加入更多的幹辣椒。同時，在燉滷過程中可以根據需要加入適量的水，以保持肉塊始終被淹沒在滷汁裏。