玉米炒雞肉丁的家常做法 玉米炒雞丁怎麼做

1、主料：雞胸肉1塊、玉米1根、毛豆米80克、花生油50克、鹽3克、生抽兩勺、蠔油1勺、料酒3勺、幹辣椒兩個、姜1塊、白糖5克、生粉8克、涼拌醋半勺、十三香少許。

2、先把雞胸肉洗淨切丁，放入1克鹽、少許十三香、1勺料酒抓勻，再放入4克生粉抓勻，最後淋入少許花生油抓勻，醃製片刻。提示：要想雞胸肉炒出來又嫩又香，這步是關鍵，不可忽略哈！

3、碗裏放入鹽、白糖、涼拌醋、生抽、蠔油、料酒、生粉，攪拌均勻，調成料汁。

4、把玉米洗淨，先用菜刀對準玉米粒的縫隙，削下兩排玉米粒，再用手一排排剝完。

5、燒鍋開水，放入洗淨的毛豆米先煮三分鍾，再放入玉米粒煮一分鐘，撈起過涼，控幹水份。

6、把姜去皮洗淨切粒；幹辣椒浸泡幾分鐘切段，去掉辣椒籽。

7、起油鍋，放入雞胸肉炒至八分熟，再放入姜和幹辣椒炒香。提示：雞胸肉炒至全部變色就差不多熟了。

8、放入毛豆米和玉米粒炒勻。倒入料汁燒入味，即可出鍋享用。