涼拌金瓜絲製作方法 教你涼拌金瓜絲的製作方法
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1、食材:崇明金瓜半隻750克,鹽適量,糖適量,葱隨意,食用油適量。
2、準備崇明金瓜半隻外皮清洗乾淨,葱切成小段,直飲純淨水或冷開水1000毫升備用。
3、將金瓜的內瓤挖掉,放入鍋中隔水蒸6-8分鐘。
4、當筷子貼住金瓜內壁能輕鬆刮出絲狀時就可以了。
5、趁熱將金瓜全部刮成絲狀,將事先準備好的純淨水或冷開水倒入其中,浸泡至完全冷卻為止。
6、將金瓜絲中的水分濾掉,放入適量的鹽和糖後攪拌一下。
7、在鍋中倒入適量的食用油,油燒熱後先試一下油温,放入一小段葱後油能起泡即可,然後把火關掉,倒入準備好的全部葱段,等葱爆出香味時就可以了。
8、將葱油澆在碗中拌好的金瓜絲上。
9、稍微拌一下就可以了。
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